Viande d’agneau certifiée bio en Alsace

LES BREBIS DE KIKOU

Nous sommes un jeune couple d’éleveurs passionnés par l’élevage de brebis en plein air et la conduite de chiens de troupeau.

Aucun d’entre nous n’étant enfant d’agriculteur, notre installation n’a pas été de tout repos. Cependant, grâce à notre courage et à notre détermination, nous avons créé notre élevage en 2017 – certifié bio en 2021 – en conduisant nos brebis de pâture en pâture. Depuis sa création, notre ferme a connu une évolution constante, grâce à un système d’élevage adapté au pâturage tout au long de l’année.

Aujourd’hui, notre troupeau compte 550 brebis, une race rustique parfaitement adaptée aux différents sites que nous gérons. Nous travaillons sur la lande sèche du Bollenberg (en gestion du Parc des Ballons des Vosges, sur les communes de Orschwihr et Westhalten) et du CENA pour Rouffach, ainsi que sur plusieurs sites gérés par le Conservatoire des Espaces Naturels d’Alsace (CENA), des centrales photovoltaïques (ENGIE Green, EDF Renouvelables) et des parcelles communales. Nos brebis et agneaux s’épanouissent pleinement dans ce cadre de vie au grand air.

Pour déplacer, manipuler et contenir nos ovins, nous travaillons avec nos fidèles « collègues » Border Collies. C’est en hommage à leur dévouement quotidien que nous avons donné le nom de l’élevage. « Kikou » était le surnom de notre premier Border Collie, né en 2013, qui a marqué le début de notre aventure.

Alain et Céline

Vente directe de demi-agneau bio en Alsace

Qualité et transparence

Nous avons fait le choix de la vente directe pour être en lien avec nos clients et limiter les intermédiaires. Nous confions l’abattage et la découpe des agneaux à l’abattoir du Haut-Rhin, situé à Cernay, à moins de 20 minutes de l’élevage.

Nos caissettes de demi-agneaux découpés, mises sous vide, pèsent entre 6 et 10 kg et sont composées d’un gigot, d’une épaule, de côtelettes, de côte de baron, de navarin et de collier. La DLC est de 12 jours, avec possibilité de surgeler. Afin d’éviter le gaspillage alimentaire, tous nos colis sont réservés à l’avance et livrés directement par nos soins. Les périodes de vente s’étendent d’août à décembre.

Nous vendons directement aux particuliers ainsi qu’aux professionnels de la restauration locale, tels que la cantine scolaire du lycée de Pulversheim ou encore le comité d’entreprise de l’hôpital de Rouffach.

Nous effectuons les livraisons à domicile ou en point de retrait, ce qui nous permet de conserver un moment d’échange convivial avec nos clients et de partager avec eux notre passion au quotidien.

Viande d’agneau issue d’un élevage de brebis rustiques en plein air

Chez Les Brebis de Kikou, nos brebis vivent toute l’année en plein air, dans des espaces naturels préservés d’Alsace. Notre troupeau, composé d’environ 550 brebis rustiques, est adapté à des conditions de pâturage exigeantes. Parmi elles, nous élevons principalement des brebis de race « EST à laine Mérinos », reconnues pour leur rusticité et leur capacité à produire une viande d’agneau de grande qualité lorsqu’elles sont croisées avec des béliers de races bouchères.

Notre élevage privilégie les naissances d’agneaux dès le mois de mars, en harmonie avec la période optimale de pousse de l’herbe. Cette méthode garantit une alimentation naturelle des brebis, limite au maximum les intrants extérieurs et assure ainsi une qualité exceptionnelle de la viande proposée en vente directe. Cette approche permet d’obtenir des agneaux avec une conformation bouchère optimale, tout en respectant le cahier des charges de l’Agriculture Biologique, certification obtenue en 2021.

Nous proposons également à la vente des animaux reproducteurs, tels que des agnelles (brebis de 1 an ou moins), qui n’ont jamais mis bas, ainsi que des béliers d’1 an ou moins, destinés à la reproduction. Ces animaux sont sélectionnés pour leur rusticité et leur potentiel génétique, et peuvent être une excellente option pour d’autres élevages souhaitant améliorer leur cheptel ou diversifier leur production.

Les Brebis de Kikou, c'est aussi...

Un élevage de Border Collie

Nous proposons environ une fois par an des portées de chiens Border Collie à la vente, dès leur sevrage, pour les éleveurs ou les particuliers souhaitant bénéficier d’un compagnon sportif et intelligent.

De l'Éco pâturage écologique et respect du bien-être animal

Passionnés par notre métier, nous accordons une attention particulière au bien-être animal et à l’écosystème local, en pratiquant notamment l’éco pâturage sur divers sites alsaciens tels que lande du Bollenberg en gestion par le parc naturel régional des ballons des Vosges et du CENA pour la partie Rouffach, site communale, centrale photovoltaïque… Vous souhaitez entretenir un terrain grâce à l’éco pâturage ? Nous étudierons votre demande avec attention. (A partir de 1 hectare)